再过几天就是农历新年了，以往热闹的大街上，商家们也陆陆续续的关门停业，准备回家过新年。离开之前，各种餐具、用品都得整理好，该保养的也要做好养护。尤其是厨房的主要烹饪工具—猛火炉。

　　工作了一年，对于许多缺少平时保养又长期使用的猛火炉而言，想必炉体、炉头上早已积了厚厚的一层油垢。现在要回家了，总得对猛火炉好好养护一番。之前也介绍过，大多数猛火炉的结构还是比较简单的。首先，我们可以把猛火炉的火盖取下来，用钢丝对火孔进行苏通。因为火盖直接在炒锅下方，积易掉进食物残渣，堵塞火孔。

　　第二，我们可以利用工具将猛火炉的开关拧下来。开关是猛火炉最为精密的配件，所以对其清洗还是要小心一些。可以用强效的洗涤剂配合牙刷、抹布轻轻的对其表面的油污进行处理。还有就是在注意开关点火管处是否有杂物，有的话要及时清除。如果是电子式打火的开关，还需要对点火针处进行清理，提高点火效率。

　　第三，现在还剩炉头和炉体部分。这部分就简单一些，用洗涤剂涂抹、牙刷处理掉看的见的污垢即可。清洗的时候注意轻拿轻纺，因为大多数猛火炉炉头、炉体都是生铁制成的。磕碰的话对猛火炉尤其是炉体、炉头连接部分容易造成损坏。

　　最后，要用抹布把猛火炉表面擦干并进行适当的晾晒。还可以用喷漆对炉头、炉体和火盖重新上一遍漆，以防其长期闲置而生锈。最后就是把开关重新安装回去。这样基本上猛火炉的清洗工作就算完成了。